Winzer aus Berufung, führt Pascal Fulla seit 1999, gemeinsam mit seiner Tochter Léa seit 2012, das Weingut, mit einem ausgeprägten Sinn für die Verbindung von Wein und französischer Kultur. Nicht von ungefähr zieren Auszüge von Voltaires Schriften so manche Wand auf Mas de l‘Ecriture. Das Weingut ist nach ‚agriculture biologique‘ von Ecocert zertifiziert, sowie einige Parzellen im biodynamischen Anbau.
Pascal ist ein Perfektionist, kultiviert die traditionellen französischen Sorten und vinifiziert jede Lage eigenständig und konzentrierte sich von Beginn an auf lediglich 3 Cuvées. Diese finden weltweit in der gehobenen Gastronomie ihren Anklang. Darunter ist die Basiscuvée „L’Emotion“ 2010 ein perfekter Begleiter für den Liebhaber der ländlich geprägten, französischen Küche. L’Emotion passt bei innovativen Gerichten des Cross-over. Doch sind es seine beiden anderen Cuvées, die in den letzten Jahren die Aufmerksamkeit der internationalen Weinkritik auf sich gezogen haben, insbesondere Jancis Robinson ist von der Top-Cuvée „L’Ecriture“ 2008 begeistert. mehr zu den Weinen